Essen gut – alles gut

Partizipatives Kochen im Ukraine Haus Meidling

Eingereicht von: Tralalobe Haus Meidling

Im Haus Meidling des Vereins Tralalobe haben etwa 75 Ukrainer:innen Zuflucht gefunden. Jede Woche bezieht das Haus Lebensmittel von der Tafel Österreich. Diese bald ablaufenden, aber noch genießbaren Lebensmittel werden vor der Verschwendung gerettet und versorgen unsere Bewohner:innen. Ukrainer:innen leben in Österreich von der Grundversorgung, die bei Selbstverpflegung 6,50 Euro pro Person und Tag leistet: ein Betrag, mit dem der tägliche Einkauf gesunder Lebensmittel kaum möglich ist. Die Tafel-Spende setzt so einen wichtigen Beitrag zur Armutsbekämpfung unter geflüchteten Ukrainer:innen.

Die gespendeten Lebensmittel erfüllen noch einen weiteren Zweck: sie werden von den Bewohner:innen zubereitet und gemeinsam im Speisesaal des Hauses eingenommen. Das Essen wird von einem ukrainischen Koch und freiwilligen Helfer:innen gekocht. Die Bewohner:innen bereiten traditionelle ukrainische Gerichte zu, durch die sie sich in Wien weniger fremd fühlen. Gleichermaßen beschäftigen sie sich mit österreichischen Lebensmitteln und lernen dadurch über die lokale Kulinarik. Im Austausch mit dem hauptamtlichen Betreuungsteam werden Tipps zu gesunder Ernährung weitergegeben.

Das Sortieren der Lebensmittel, die Küchentätigkeiten wie Schneiden, Braten, Kochen und Anrichten und das anschließende Wegräumen und Reinigen gibt den Bewohner:innen, die sich am Küchendienst beteiligen, Beschäftigung und Tagesstruktur. Durch die partizipativ organisierte Selbstverpflegung wahren sie einen wichtigen Bestandteil ihrer Selbstständigkeit.

Schon die Kleinsten im Haus lernen spielerisch über den Mehrwert gesunder Lebensmittel, indem sie mit den Sozialpädagog:innen Weihnachtskekse backen oder Salate anrichten. Ältere Bewohner:innen, die teilweise schwer krank sind, werden hier mitversorgt und können so länger selbstständig leben. Das partizipative Kochen im Haus Meidling stellt so einen wichtigen Meilenstein im Ankommensprozess in Wien dar.