Downloads & Materialien

Ob Pädagog:innen, Gastronom:innen, Medienvertreter:innen oder anderweitig Interessierte: Hier finden Sie zahlreiche Informationen als Downloads & Materialien zu Ihrer Verwendung. Kostenfrei, versteht sich.

Übrigens: Damit unser Wissen zu Armutsbekämpfung und Lebensmittelrettung möglichst viele (junge) Menschen erreicht, kooperieren wir mit der Bildungsinitiative des Vereins Land schafft Leben. Unterstützt wird dieser Schwerpunkt vom Bildungs- und Landwirtschaftsministerium sowie den neun Bildungsdirektionen. Im Rahmen des Lebensmittelschwerpunktes wird Pädagog:innen aller Schulstufen Unterrichtsmaterial zu den Themen Lebensmittelproduktion, Konsum und Ernährung zur Verfügung gestellt.

Material für Pädagog:innen

Sensorik Laborjournal der Tafel Österreich

Der souveräne Umgang mit Lebensmitteln will gelernt sein. Je nach Altersgruppe können Kinder im Geruchs- und Geschmacklabor und Jugendliche im Sensorik Labor ihre Sinneswahrnehmung im Umgang mit Lebensmitteln (neu) entdecken. So lernen sie, Frische, Geschmack und Qualität selbstbestimmt einzuschätzen und zu überprüfen. Das Laborjournal ist ein Begleitheft für Versuche und Experimente zum Thema Sinnesschulung. Inhalte sind u.a.: Joghurtverkostung, Um Schimmels Willen!, Der Geruch des Verderbens u. v. m.

Wortschatz-Plakat (A1) „Hör auf deine Sinne“

Auch ohne den Einsatz von „echten“ Lebensmitteln wird der Wortschatz geschult. Ein einfaches Experiment für zuhause wird beschrieben. Das Plakat eignet sich für Gruppen- und Einzelarbeiten.

GewissensBISS: Umfangreiches Lehrpaket zur Mystery-Methode

Weltweit wird mehr als jedes dritte Lebensmittel, das zum Essen gedacht ist, vernichtet – das sind rund 1,3 Milliarden Tonnen pro Jahr. Für rund die Hälfte des Lebensmittelabfalls sind wir Haushalte verantwortlich. Das bedeutet aber auch, dass es in unserer Hand liegt, der Verschwendung ein Ende zu setzen! Die interaktive Wanderausstellung „GewissensBISS“ (ein Gemeinschaftsprojekt von Die Tafel Österreich und BOKU Wien) geht den Fragen nach, warum täglich so viele Lebensmittel im Müll landen, wie sich das auf Umwlt, Klima und Gesellschaft auswirkt – und vor allem: Was WIR ALLE dagegen tun können.

Die Pädagogische Hochschule Salzburg Stefan Zweig hat ein Lehrpaket anhand der Mystery-Methode zur Ausstellung konzipiert. Bei dieser handlungsorientierten Lernmethode erkennen Schüler:innen anhand des Lösens eines offenen Falls komplexe Zusammenhänge und entwickeln Problemlösekompetenz.

(Hinweis zum Ausdrucken des Beweisprotokolls: im Browser öffnen – auf Drucken gehen – bei den Einstellungen „tatsächliche Größe“ wählen –> so klappt’s mit dem Falten!)

MHD-Kampagne „Ist das noch gut?“: Steckkarte, Broschüre & Poster

Kein Datum wird so oft missverstanden wie das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD). Denn dieses sagt nicht, wann etwas ungenießbar ist! Das MHD gibt jenen Zeitpunkt an, bis zu dem der Hersteller bei richtiger Lagerung und geschlossener Verpackung spezifische Eigenschaften eines Produktes garantiert.

Deshalb haben wir von Der Tafel Österreich gemeinsam mit den Expert:innen der MA 38 die Qualität und Genusstauglichkeit von Lebensmitteln getestet und herausgefunden: Fast alle Lebensmittel sind noch (zum Teil weit) über das MHD hinaus einwandfrei genießbar!

Diese Ergebnisse haben wir in einer übersichtlichen Steckkarte, einer Broschüre und einem praktischen Poster zusammengefasst.

Download MHD-Gesamtpaket

Material für Lebensmittel- & Resteverwerter:innen

Broschüre „Altes Brot mit neuem Sinn”

Brot gehört in Österreich mit zu den am häufigsten weggeworfenen Lebensmitteln. Um dieser Verschwendung kreativ zu begegnen, hat Die Tafel Österreich (vormals Wiener Tafel) zusammen mit der Stadt Wien die Broschüre ,,Altes Brot mit neuem Sinn” erstellt. Darin finden sich Tipps und Tricks, um unnötigen Essensabfall zu vermeiden und verschiedenste Rezepte von unserer Profiköchin Petra Gruber.

Broschüre „Altes Brot mit neuem Sinn” Leichter lesen

Die Broschüre ist auch in leicht verständlicher Sprache verfügbar.

Infoblätter zu Obst und Gemüse

Wissen mit Vitaminen: Unsere Infoblätter liefern leicht verdauliches Know-how rund um Lagerung, Verwendung & Co sowie einfache Rezepte zum Nachkochen für verschiedene Obst- und Gemüsesorten (gefördert aus Mitteln des Sozialministeriums): Apfel, Blattsalat, Gurke, Karotte, Kartoffel, Kürbis, Paprika, Süßkartoffel, Tomate und Zwiebel.