Die Rest’lküche im Regenbogenhaus

Eingereicht von: Psychosoziales Tageszentrum Regenbogen

Verwenden statt Verschwenden ist die Überschrift bei diesem neuen Koch-Angebot, das im Jahr 2023 ins Leben gerufen wurde und seither jeden Donnerstag im Regenbogenhaus stattfindet. Entstanden ist die Idee im Zuge der Vorbereitungsarbeiten zur Snackbar. Sie ist sozusagen das Kaffeehaus des Regenbogenhauses, das einmal in der Woche nicht nur klassische Kaffeehaus- Snacks wie Ham & Eggs, Würstel und Toast anbietet, sondern auch ein frisch gekochtes Tagesgericht, welches speziell für die Snackbar zubereitet wurde.

Was am Beginn nur vereinzelt stattfand (je nachdem, welche Produkte der Tafel-Österreich-Lieferung noch vorhanden waren und welchen Aufwand diese in der Verarbeitung darstellten), entwickelte sich recht schnell zu einer gemeinsamen Kochgruppe. Die freudige Beteiligung der Besucher:innen bei den Vorbereitungsarbeiten ermöglichte es, bald auch aufwendigere Gerichte zu zaubern und dadurch wöchentlich ein Tagesgericht für die Snackbar zu kreieren: die Rest`lküche war geboren und wurde so zum neuen Angebot.

Gekocht werden in erster Linie vegetarische Gerichte, aber auch Wurst- und Fleischwaren aus Lieferungen der Tafel Österreich, Reste unserer Grillnachmittage oder von Besucher:innen gespendete Produkte kommen in der Rest`lküche zum Einsatz.

Die Lieferungen der Tafel Österreich sind oft sehr divers und viele Besucher:innen lernen Gemüse- und Obstsorten kennen, mit denen sie zuvor noch nicht in Berührung gekommen sind. Überdies erfahren sie, wie diese verarbeitet oder haltbar gemacht werden können. Oft wird erkannt, dass scheinbar schon überreife Produkte dennoch für spezielle Zwecke gut geeignet sind. Durch Riechen, Schauen und Schmecken wird auch oft erkannt, dass Mindesthaltbarkeitsdaten tatsächlich das sind, was der Name sagt: das Datum bis zu dem sich Produkte MINDESTENS halten. Die Besucher:innen lernen hier viele praktische Hilfsmittel, die sie dann in ihren Alltag übertragen können. Somit werden weniger Lebensmittel verschwendet und gleichzeitig der ein oder andere Euro gespart.