Am 29. September ist der Internationale Tag gegen Lebensmittelverschwendung. Für Die Tafel Österreich ein Tag, an dem wir besonders deutlich machen: Lebensmittel sind wertvoll – und gehören auf den Teller, nicht in die Tonne. Zur Seite stehen uns dabei Partner wie die Bäckerei Geier, das Ökosoziale Forum und Radio 88.6.
Jährlich landen in Österreich über eine Million Tonnen genießbarer Lebensmittel im Müll. Gleichzeitig hat sich die Zahl der Menschen in Armut in den letzten zwei Jahren verdoppelt. Lebensmittelabfälle fallen entlang der gesamten Wertschöpfungskette an. Der größte Teil – mehr als die Hälfte – stammt aus privaten Haushalten. Oft liegt es ganz einfach an mangelndem Wissen und Bewusstsein, dass so viel Essen im Müll landet. Die gute Nachricht: Jede:r kann einen Beitrag leisten, und oft braucht es nur kleine Veränderungen im Alltag, um einen großen Unterschied zu machen.
Wie können wir alle zu Lebensmittelretter:innen werden?
Ob Joghurt, Brot oder Gemüse: Vieles, was im Müll landet, wäre eigentlich noch genießbar. Mit ein paar einfachen Tipps lässt sich Verschwendung im Alltag vermeiden – von der richtigen Interpretation des Mindesthaltbarkeitsdatums (MHD) über die korrekte Lagerung von Lebensmitteln bis hin zum kreativen Restekochen. Entscheidend ist, sich darüber bewusst zu sein, dass Lebensmittel wertvoll – und nicht für die Tonne gedacht sind.
Damit es noch leichter fällt, haben wir praktische Tipps & Tricks:
- „Ist das noch gut?“ – richtiger Umgang mit dem Mindesthaltbarkeitsdatum
- „Isst das jemand?“ – Infos & Hacks aus unserem Kooperationsprojekt mit dem Ökosozialen Forum
- Rezepte – jede Menge kreative Ideen für die Resteverwertung
- Sensorik Labor – die eigenen Sinne schulen
Wissen gegen Verschwendung „on air“
Am 29. September informieren wir den ganzen Tag über auf Radio 88.6 zu unserer Mission gegen Armut und Lebensmittelverschwendung und geben wichtige Tipps, wie man Lebensmittelabfälle im eigenen Haushalt vermeiden kann.
Hier kannst du unsere Expert:innentipps nachhören:
Tipp 1: Richtig lagern & haltbarmachen
Tipp 2: Mindesthaltbarkeitsdatum
Tipp 3: Resteverwertung
Tipp 4: Mitnahmeboxen
Reporter Mario Batka hat uns am Großmarkt Wien besucht, mit uns über die richtige Lagerung von Lebensmitteln gesprochen und sich einer Blindverkostung von Joghurts mit unterschiedlichen MHDs gestellt. Das Flüchtlingsprojekt Ute Bock hat ihm beim Abholen von Warenspenden Einblicke in die Wirkung der Lebensmittelspenden der Tafel Österreich gegeben. Und als kulinarisches Highlight hat ihm unsere Profiköchin Petra ein köstliches Resterezept für Nudeln vom Vortag mitgegeben:
Wo kommt die Lebensmittelhilfe an?
Kühlschrank richtig einräumen & Joghurtverkostung
Resterezept: Nudel-Pizza
Brot im Fokus: Kooperation mit Bäckerei Geier
Besonders sichtbar wird das Problem der Lebensmittelverschwendung bei Brot und Gebäck: In österreichischen Haushalten werden jährlich rund 16 Kilogramm pro Person weggeworfen – das sind etwa 300 Semmeln. Gemeinsam mit der Bäckerei Geier – die seit vielen Jahren mit regelmäßigen Warenspenden und seit Mai mit einer spezifischen Abverkaufsaktion, dem Geier-Tafelsackerl, einen wichtigen Beitrag leistet – setzen wir ein Zeichen: Rund um den 29. September verteilt die Bäckerei unsere Broschüre „Altes Brot mit neuem Sinn“ mit praktischen Tipps und köstlichen Resterezepten an ihre Kund:innen und sorgt so einmal mehr für weniger Brot im Müll.
Teller statt Tonne
Lebensmittelverschwendung ist nicht nur ein soziales, sondern auch ein massives Klimaproblem: 8-10 % der weltweiten Treibhausgasemissionen gehen auf ihr Konto. Laut dem Food Waste Index der Vereinten Nationen entspricht das rund dem Fünffachen der Emissionen des gesamten Flugverkehrs. Gleichzeitig werden auf rund 30 % der weltweit landwirtschaftlich genutzten Flächen Lebensmittel angebaut, die später im Müll landen. Anders ausgedrückt: Jeder dritte landwirtschaftliche Betrieb arbeitet praktisch für die Tonne.
Die Tafel Österreich konnte allein 2024 über 1.578 Tonnen Lebensmittel retten und an mehr als 75.000 Menschen in 160 Sozialeinrichtungen im ganzen Land verteilen. Am Internationalen Tag gegen Lebensmittelverschwendung erinnern wir daran: Jeder Teller zählt. Gemeinsam können wir Lebensmittel retten, Armut bekämpfen und einen wichtigen Beitrag für Klima und Gesellschaft leisten.